步骤 1

黄油软化后➕低筋➕细砂糖，用手把黄油和面粉不断揉搓，看上去就像粗玉米粉的样子

步骤 2

在面粉里加水，揉成团后，稍微压扁，放进保鲜袋里进冰箱冷藏松弛1小时以上，这就是冷藏后的派皮，比较硬，表面没有油光的样子

步骤 3

熟南瓜泥（南瓜事先蒸熟）➕细砂糖➕牛奶➕鸡蛋用破壁机打成泥，将馅料过筛

步骤 4

面团从冰箱拿出来后，把派皮在保鲜袋中擀开，擀成比派盘半径宽3㎝左右的薄面片

步骤 5

擀好的面片盖在派盘上，用手轻压面片，使它和派盘贴合紧密

步骤 6

用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断（做派剩下的派皮，可以重新揉成团，擀开，切成小块，烤成小饼干）

步骤 7

用叉子在饼皮底部叉一下小孔，防止派皮受热膨胀鼓起

步骤 8

将南瓜馅料倒入派皮中9分满

步骤 9

放进烤箱预热好的烤箱180°中上层烤10分钟，再150°烤30分钟