猪大排洗净，切成2cm左右的片状，用松肉锤敲打(没有就用刀背)。玉米淀粉加蛋白，均匀的裹在猪排上腌制15分钟腌制好后平底锅中放油，将猪排炸至如图状态。

材料准备

材料准备

炸过猪排的锅，剩余的油，炒糖色

一定小火糖色

开水，注意安全

下姜片

生抽

老抽

耗油

大蒜

甜面酱

煮开

煮开后放入炸好的猪排

继续煮开后，小火炖15-20分钟。

出锅，享用。