菜油又叫菜籽油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，刚出来的菜籽油一般不能生吃，生吃口感较差，且可能会导致胃肠道不适，建议加热后食用。

刚榨出来的菜籽油不能吃，未经过高温加热等处理的菜籽油，存在生油的味道，会影响口感，且可能存在细菌、真菌等微生物，摄入后可能会造成胃肠道炎症，引起腹胀、腹痛等不适，建议平时在炒菜的时候将油炒熟以后再食用。

菜籽油呈金黄色或棕黄色，含有丰富的油酸、亚麻酸、亚油酸、维生素E等成分，人体对菜籽油的吸收利用率较高，适当食用能够润滑肠道，促进肠蠕动。生菜籽油虽然含有较多营养物质，但也不要大量食用，以免摄入的脂肪过多引起肥胖。此外如果对菜籽油过敏，则不能吃，以免出现皮肤瘙痒、红肿等症状。