试验数据显示,实际花胶含量方面,即剔除产品中的辅料后,9款样品中实际花胶含量差距较大,除了2款实际花胶含量分别为68.61%、55.29%外,其余样品的实际花胶含量均未超过46%。实际花胶含量,直接影响了实际胶原蛋白含量,数据显示,9款样品中,胶原蛋白含量最低的仅2.24%,与最高的6%相差近三倍。

《中国消费者报》对消费者发出提示:建议选择具有完整的产品溯源体系,诚信标注鱼胶鱼种信息、花胶产地来源,花胶产品溯源信息码、产品检测合格证明、标注胶原蛋白含量的花胶产品品牌进行消费。

专家:花胶行业标准需共同建设

花胶又叫鱼胶,是鱼鳔的干制品,素有“海洋人参”之称,与燕窝、鱼翅齐名,是“八珍”之一。据相关检测报告,干花胶富含的天然胶原蛋白含量高达84%,还有5%的弹性蛋白和透明质酸钠等营养物质,营养密度极高。

相关调研报告显示,近年来,花胶市场规模增长显著,2021年花胶市场规模达90亿元,同比增长16.5%,随着消费者健康意识的增强,预计2025年我国花胶市场规模将达232亿元。

为何不同品牌实际花胶含量、胶原蛋白含量相差巨大?行业内专家表示,即食花胶作为市场新产品,相关标准需要行业参与中共同建设,向优秀者“看齐”。

笔者查询发现,2023年2月21日,《鲜炖花胶》团体标准正式发布,该标准由中国食品工业协会携手花胶行业领导企业共同制定。《鲜炖花胶》团体标准中对“鲜炖花胶”实际花胶、胶原蛋白含量做出了明确要求。全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会副主任委员林洪教授表示,首个《鲜炖花胶》团体标准的发布,是政企产学研合力的重要成果,对于推动上下游协同发展,加强花胶产品质量管理与服务体系建设具有重要的里程碑意义。返回搜狐，查看更多