别名：红螺

海螺属软体动物腹足类。产于我国沿海浅海海底，以山东辽宁、河北居多，产期在5～8月。海螺贝壳边缘轮廓略呈四方形，大而坚厚，壳高达10厘米左右，螺层6级，壳口内为杏红色，有珍珠光泽。

螺肉丰腴细腻,味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

海螺的营养成分

营养元素

含量(每100克)

营养元素

含量(每100克)

能量

119 千卡

蛋白质

20.2 克

脂肪

0.9 克

碳水化合物

7.6 克

维生素A

50 微克

维生素E

20.7 微克

核黄素

0.46 克

胆固醇

177 克

钾

179 毫克

钠

219.6 毫克

钙

539 毫克

镁

191 毫克

铁

5.3 毫克

锰

0.34 毫克

锌

3.34 毫克

铜

0.05 毫克

磷

152 毫克

硒

74.78 微克

烟酸

0.2 毫克

海螺的功效

清热明目

利膈益胃

海螺营养小知识

螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养原色，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

海螺相关人群

一般人群均可食用

1. 适宜黄疸，水肿，小便不通，痔疮便血，脚气，消渴，风热目赤肿痛以及醉酒之人食用；适宜癌症，干燥综合征者食用；也适宜肥胖症，高脂血症，冠心病，动脉硬化，脂肪肝者食用。

2. 凡屑脾胃虚寒，便溏腹泻之人忌食；因螺性大寒， 故风寒感冒期间忌食，女子行经期间及妇人产后忌食，素有胃寒病者忌食。

海螺制作小知识

1. 螺肉可爆、炒、烧、汆汤、打卤、或水煮后佐以姜、醋、酱油食用.

2. 食用螺类应烧煮10分钟以上，以防止病菌和寄生虫感染。

3. 海螺脑神经分泌的物质会引起食物中毒，食用前需去掉头部。

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